期刊简介
本刊由上海中医药大学、上海市中医药学会主办，1955年6月创刊，是一份在国内外享有较高声誉、很有学术品味和影响的中医药学专业期刊。本刊为“中国科技论文统计源期刊”、“中国科技核心期刊”、“中国中文核心期刊”、“中国生物医学核心期刊”、“国家学位与研究生教育指定中文期刊”。本刊以“立足上海，服务全国，面向世界”为目标，既要全面展示上海地区在中医药基本理论、临床医疗、实验研究、养生康复及中西医结合研究等方面取得的最新科研成果与学术水平，也适当兼顾广大基层临床工作者对提高中医药理论水平和临床诊疗技术的需求，在满足不同层次读者需要上精心组织选题，精编刊物，以倡导新思路、新导向、新内容的“海派”风格，遵循“读者至上”和“学术面前人人平等”的编辑方针，继续成为广大读者“开卷有益、拓展思路”的挚友。本刊注重栏目的设置，因为它既是从事不同专业和研究方向的作者、读者与编辑进行交流的“眼睛”，更是我们共同辛勤耕耘的“园地”。
厨房里的抗炎黄金：姜黄素的神奇力量
时间：2025-08-11 12:05:23
清晨的第一缕阳光透过窗帘，厨房里飘来熟悉的香气——或许您正往咖喱中撒入一匙金黄色的香料，却不知这个日常动作正在为身体注入天然的抗炎力量。这种被称为"印度藏红花"的古老成分，在现代实验室中正展现出令人惊叹的医疗潜力。
黄金成分的千年智慧
姜黄素作为姜黄的核心活性物质，早在公元前2500年的印度阿育吠陀医学中就被用于治疗炎症性疾病。现代研究揭示，其分子结构中的苯酚基团就像微型灭火器，能精准中和引发慢性炎症的自由基。一项发表于《关节炎研究与治疗》的临床研究显示，每日摄取500mg姜黄素的骨关节炎患者，疼痛评分降低达45%，效果堪比常见消炎药。
炎症防火墙的运作密码
当关节滑膜因磨损释放促炎因子时，姜黄素通过阻断NF-κB信号通路发挥作用——这个过程类似于切断火灾现场的警报系统。实验室数据显示，其抗氧化能力是维生素E的1.6倍，相当于在细胞层面部署了抗氧化特种部队。特别值得注意的是，姜黄素能穿透血脑屏障，这意味着它可能对阿尔茨海默病相关的神经炎症产生调节作用。
餐桌上的天然药箱
将1/4茶匙姜黄粉与黑胡椒搭配食用，生物利用度可提升2000%。这种黄金组合在东南亚家庭中常见于椰奶炖菜，温暖的黄色汤汁不仅是味觉享受，更相当于服下天然的抗炎胶囊。美国国立卫生研究院建议，日常膳食中每周摄入3-4次姜黄制品，相当于为免疫系统进行定期维护。
科学使用的注意事项
虽然姜黄素安全性极高，但孕妇和胆结石患者需谨慎。实验室数据表明，其最佳起效剂量为每日200-500mg，相当于2-3克优质姜黄粉。需要提醒的是，市面某些"姜黄饮料"实际含量不足有效剂量的1/10，选择时需查看成分表。
暮色渐沉时，茶杯中浮动的金色微粒仍在默默工作。这些穿越时空而来的分子，正以我们尚未完全了解的方式，守护着现代人过度消耗的身体。下次当您看见那抹熟悉的金黄色，或许会想起：自然界最慷慨的馈赠，往往藏在最平凡的日常之中。